Корзина
11 отзывов

Новая линия пароконвекционных печей Unox

В мае 2015 года компания Unox начала производство нового, 6-го модельного ряда популярных линеек оборудования:пароконвектоматов Chef Top и конвекционных пекарских шкафов Baker Top. При помощи этого оборудования можно осуществлять жарку, варку,...



Преимущества нового оборудования 

Пароконвекционные печи линии CHEFTOP MIND. Maps обеспечивают полный контроль процесса приготовления пищи и дают огромный простор для кулинарного творчества. Дизайн печи и панель управления претерпели серьезные изменения и стали отвечать современным требованиям. Новое оборудование может работать в любом рыночном сегменте. Оно отличается по мощности и габаритам (выпускаются газовые и электрические напольные и настольные модели размерами GN 1/1, GN 2/1, GN 2/3). 

Пекарские конвекционные шкафы с функцией пароувлажнения представлены линией BakerTop MIND.Maps. Эти машины предназначены для хлебопекарных цехов и кондитерского производства. Широкий модельный ряд и превосходные функциональные возможности позволяют использовать печи для приготовления большого ассортимента кондитерских изделий. 

Усовершенствование технологий 

Многие технологии, реализованные при разработке пятой серии оборудования, были усовершенствованы, в частности: 

  • AIR.Maxi™ (система вентиляции) - конструкция вентилятора была изменена, он стал 8-лопаснтым, а в линейке PLUS – еще и 8-скоростным, что позволило снизить время приготовления блюд до 40%;
  • STEAM.Maxi™ (технология пароувлажнения) - парообразование стало в 3 раза более эффективным благодаря усовершенствованному вентилятору, 100%-ный пар теперь доступен уже при температуре 35 градусов, а потребление воды уменьшилось на 80 % в сравнении с системой бойлерного типа;
  • DRY.Maxi™ (технология подачи сухого воздуха) - благодаря отверстиям, расположенным рядом с вентилятором, подача сухого горячего воздуха стала более эффективной, что обеспечило равномерное приготовление блюд и 100%-ный отвод влаги из рабочей камеры;
  • Rotor.KLEAN™ (автоматическая система мытья) - значительно снижен расход моющих средств, новые модели оборудованы 4-литровыми контейнерами для чистящих средств (отсеки в нижней части корпусов), а удобное и безопасное их наполнение стало возможным благодаря особой конструкции бутылок для чистящих средств; в моделях линейки Plus также предусмотрено автоматическое мытье рабочей камеры и вентиляторного отсека.

как прочитать код модели печи unox


Инновационные решения для 6-й серии 

В новой серии оборудования реализованы технологии, которые отсутствовали в предыдущем выпуске пароконвектоматов и печей от Unox: 

  1. MIND.Maps - это технология, которая позволяет создавать уникальные программы приготовления блюд несколькими простыми движениями пальцев по специальной сенсорной панели. Теперь при создании программы не нужно последовательно сохранять шаги готовки. Схема приготовления представляет собой рисунок (график). Отдельные кривые можно создавать для температуры, влажности внутри рабочей камеры и скорости вентилятора.
  2. ADAPTIVE.Cooking - система, которая определяет, какого результата ожидает оператор, измеряет вес загруженного продукта и устанавливает параметры готовки (время, температуру и влажность), которые позволяют достигнуть желаемого результата самым простым способом. Такая технология реализована в моделях линейки Plus (в линейке One она отсутствует).
  3. MULTI.Time - технология, которая позволяет готовить до 9 различных блюд одновременно в оборудовании серии Plus. Для каждого продукта можно установить отдельный таймер, и на экране машины будет отображаться этап его приготовления. О готовности каждого блюда оповещает звуковой сигнал.

  1. MISE.EN.PLACE – система, установленная в машинах линейки Plus, и сообщающая, когда нужно загрузить в печь определенный продукт, чтобы блюда с разным временем приготовления были готовы одновременно.
  2. LONG.Life4 – возможность расширения гарантии на оборудование до 4 лет или до 10 тысяч часов работы. Для активации этой гарантии нужно подключить печи к интернету и зарегистрировать ее на сайте производителя.
  3. Protek.SAFE – система, обеспечивающая безопасность использования оборудования и позволяющая существенно экономить электроэнергию (при совместном использовании с технологией Spido.GAS+).

Таким образом, пароконвектоматы и конвекционные печи Unox 6-й серии обеспечивают более качественное и быстрое приготовление различных блюд. Процесс готовки стал более простым, расширились возможности для кулинарной фантазии. Эксплуатация оборудования стала более выгодной с экономической точки зрения. 

Все параканвектоматы можно посмотреть  здесь

Другие новости