Корзина
11 отзывов
Пароконвектомат Rational CMP61

Пароконвектомат Rational CMP61

  • В наличии

168 830 грн.

+380676311877
мобильный
  • +380676384188
    мобильный
  • +380675519692
    мобильный
  • +380567322332
    стационарный
  • График работы
  • Адрес и контакты
возврат товара в течение 14 дней за счет покупателя
Пароконвектомат Rational CMP61Пароконвектомат Rational CMP61
168 830 грн.
В наличии
Купить
+380676311877
мобильный
  • +380676384188
    мобильный
  • +380675519692
    мобильный
  • +380567322332
    стационарный
Описание
Характеристики
Информация для заказа
Отзывы о товаре

Компания RATIONAL, являясь родоначальником пароконвектомата как такового, создала новую серию пароконвектомата CombiMaster® Plus – индивидуальное решение, с помощью которого Вы легко справитесь с ежедневными задачами, возникающими на кухне. CombiMaster® Plus гарантирует превосходное качество блюд, оптимизирует расход сырья, экономит энергию и время и тем самым устанавливает новые масштабы производительности.

Аппарат надёжен, прост в управлении и обладает функциями, которые позволяют всегда готовить блюда наивысшего качества: он гарантирует поджаристую корочку, сочное жаркое, яркие ароматы и насыщенные цвета, сохраняя при этом витамины и минеральные вещества. Эти результаты обеспечиваются благодаря точному контролю за микроклиматом в рабочей камере и точной настройке температуры, влажности, скорости движения воздуха и продолжительности обработки.

Рабочий режим “Пар” от 30°C до 130°C.
Мощный генератор с новой системой регулировки пара всегда обеспечивает подачу гигиеничного свежего пара. Во время готовки не нужно добавлять воду, не нужно ждать, пока вода закипит. Постоянная температура в рабочей камере и максимальное насыщение микроклимата паром обеспечивают равномерную и очень бережную обработку продуктов, а значит, гарантируют наилучшее качество блюд. Вы можете быть уверены: цвета останутся аппетитными, продукты не разварятся, а овощи, кроме того, сохранят в себе питательные вещества и витамины. Даже деликатные блюда, такие как крем-карамель, флан, благородная рыба или мусс, удастся приготовить без труда независимо от количества порций.
Рабочий режим “Горячий воздух” от 30°C до 300°C.
Горячий воздух, подается с большой скоростью, соприкасается с продуктом со всех сторон. Мясной белок сразу же связывается, и мясо остаётся превосходно сочным внутри. Постоянное поддержание температуры горячего воздуха до 300°С – не просто техническая деталь: резерва мощности хватает даже при полной загрузке аппарата. Только так Вы сможете приготовить сочные
и подрумяненные продукты быстрого обжаривания, блюда из полуфабрикатов глубокой заморозки, такие как кальмары или “весенние рулеты”, а также куриные крылышки или пышную выпечку.

Рабочий режим “Комбинация” от 30°C до 300°C.
Комбинированный режим объединяет в себе все преимущества горячего пара (короткое время приготовления, низкие потери при жаренье, сохранение большого количества влаги) с достоинствами горячего воздуха (насыщенный аромат, аппетитный цвет и хрустящая корочка). Поворачивать и переворачивать продукты не нужно, время приготовления значительно сокращается, а потери при жаренье уменьшаются максимум на 50% в сравнении со стандартными технологиями.
Finishing ®.
Система Finishing® обеспечивает последовательное разделение времени производства пищи и времени подачи ее на стол. От гарнира до готового меню: в оптимальном микроклимате Вы в кратчайшее время доведёте до температуры подачи блюда на подносах, в тарелках или ёмкостях, приготовленные в CombiMaster® Plus, а затем охлаждённые. Для Вас эта система обеспечивает гибкость в работе, а для Ваших гостей – наслаждение вкусом, так как блюда больше не требуется хранить в горячем виде долгое время, а значит, их качество не снизится.

5 скоростей вентилятора.
В CombiMaster® Plus предусмотрена оптимальная скорость вентилятора для обработки любого продукта – и деликатного, и невосприимчивого. Легко удаются даже суфле, эклеры и бисквиты.

ClimaPlus® – активное управление микроклиматом в рабочей камере.
Датчики постоянно измеряют влажность в рабочей камере и регулируют её в соответствии с пользовательскими настройками в полностью автоматическом режиме. В зависимости от необходимости влага подаётся в рабочую камеру или выводится из неё. Манипуляции, отнимающие силы и время, больше не нужны: обливать продукты жидкостью и подливать жидкость теперь не
требуется. Опцию ClimaPlus® можно использовать как в ручном режиме, так и в составе программ приготовления. Разумеется, во время обработки продуктов Вы можете изменить уровень влажности так, как подсказывает Вам опыт.
Самообъясняющие символы.
CombiMaster® Plus имеет интуитивную систему управления – Вы сможете легко управлять аппаратом с самого начала работы. Простые, понятные символы расположены компактно, хорошо зарекомендовавший себя поворотный рычаг облегчает точную настройку нужных значений.
Индивидуальное программирование.
Для автоматизации индивидуальных процессов приготовления предусмотрено 50 ячеек памяти, каждая из которых охватывает до 6 рабочих этапов. Таким образом, выполнять многоступенчатые процессы приготовления можно одним нажатием кнопки.
Чистота и соблюдение гигиенических требований.
Для очистки аппарата RATIONAL CombiMaster® Plus достаточно нескольких движений. Просто распылите чистящее средство RATIONAL в рабочей камере и запустите программу очистки. После этого рекомендуется ополоснуть рабочую камеру из ручного душа. 

Основные
Производитель  Rational
Страна производительГермания
Вид оборудованияПароконвектомат
Сфера использования Пищевая промышленность,  HoReCa   Fast-food   Торговые магазины  
Тип парообразования  Бойлерный
Тип управленияЭлектронно-механическое
Источник питанияЭлектричество
Номинальное напряжение380 В
Номинальная потребляемая мощность11.0 (кВт)
Количество уровней6
Гарантийный срок  12 (мес)
Габаритные размеры
Общая длина847.0 (мм)
Общая ширина771.0 (мм)
Общая высота782.0 (мм)
Параметры противней и гастроемкостей
Ширина325.0 (мм)
Длина530.0 (мм)
  • Цена: 168 830 грн.